Keksliebe in schwarz & weiß

Bei Ina Is(s)t gibt es noch bis zum 29.Februar eine Bloggeraktion, in der es um Eigenkreationen geht, die in schwarz-weiß fotografiert sind. Sowas lasse ich mir ja nicht zwei Mal sagen…ich muss da natürlich mitmachen. Erstens ist es toll, wenn viele Leute sich an solchen Aktionen beteiligen, zweitens gibt es auch noch was Schönes zu gewinnen 😉 und drittens muss ich jede Gelegenheit nutzen, um meinem zuckersüchtigen Körper Nachschub zu liefern.

Ich habe mich letztendlich für Erdnussbutter – Schokoladen – Kekse und Zitronenkekse entschieden. Die Kombination aus Erdnussbutter mit Schokolade ist zum reinlegen. Komischerweise habe ich mich lange Zeit gegen Erdnussbutter gewehrt, aber dann irgendwann festgestellt, dass es mir ja doch ganz gut schmeckt. Vor allem zusammen mit Schokolade, aber Schokolade macht ja eh alles besser. Ich wünsche euch eine schöne Woche. Backt euch diese Kekse, dann geht die Woche auch schneller um. Eure Erdbeerqueen

Rezept für Erdnussbutter-Schokoladen-Kekse (Rezept als PDF)

Zutaten (für 18 Stück)

• 120g weiche Butter
• 120g Zucker
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Backpulver
• 200g Mehl
• Vanille
• 60g ungesüßte Erdnussbutter mit Stücken
• 20g Schokotropfen

Zubereitung

1. Die weiche Butter mit dem Zucker ca. fünf Minuten cremig schlagen. Danach wird das Ei unter die Masse gerührt.
2. Das Mehl und das Backpulver in einer Schüssel mischen und zur Butter-Zucker-Masse geben. Zum Schluss die Erdnussbutter, die Schokotropfen und etwas Vanille in den Teig rühren.
3. Kugeln formen und anschließend mit der Hand etwas flach drücken. Jeweils neun Stück auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Bei 180°C ca. 10 Minuten backen. Die Ränder sollten etwas braun sein.

Varianten

• Zusätzlich kann man noch Zartbitterkuvertüre auftragen und Muster mit Zuckerguss und einem Spritzbeutel malen.
• Für den Zuckerguss habe ich ca. 40g Puderzucker mit 1 ½ Esslöffeln Wasser vermischt, sodass eine dickflüssige Konsistenz entsteht, die man gut aufspritzen kann. Die Kuvertüre trocknen lassen und dann erst den Zuckerguss auftragen.
• Eine tolle Anleitung für eine selbstgebastelte Spritztülle aus Backpapier findet ihr hier.

Rezept für Zitronenkekse (Rezept als PDF)

Zutaten für 18 Stück

Zutaten

• 120g weiche Butter
• 120g Zucker
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Backpulver
• 200g Mehl
• Vanille
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• Etwas geriebene Schale von einer Biozitrone

Zubereitung

1. Die weiche Butter mit dem Zucker ca. fünf Minuten mit dem Rührgerät cremig schlagen. Danach wird das Ei dazu gerührt.
2. Das Mehl und das Backpulver in einer Schüssel mischen und zur Butter-Zucker-Masse rühren. Zum Schluss den Zitronensaft und etwas Vanille in den Teig rühren.
3. Kugeln formen und mit der Hand etwas flach drücken.  Jeweils neun Stück auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Bei 180°C ca. 10 Minuten backen.

Varianten

• Zusätzlich kann man noch einen Zuckerguss auftragen und Muster mit Kuvertüre und einer Spritztülle auftragen.
• Für den Zuckerguss habe ich ca. 40g Puderzucker mit 1 ½ Esslöffeln Wasser vermischt, sodass eine dickflüssige Konsistenz entsteht, die man gut aufspritzen kann.