Donauwelle mit Blaubeeren: Aus alt macht neu.

Lieblingskuchenalarm: Donauwelle

Wenn mich jemand fragen würde, was mein Lieblingskuchenrezept ist, könnte ich das nicht eindeutig beantworten. Gewürzkuchen gehört im Winter zu meinen Favoriten, Zitronenkuchen liebe ich und auch die Donauwelle gehört zu meinen Lieblingskuchen. Wenn man faul ist, kann man einfach statt Buttercreme Vanillepudding nehmen. Schmeckt genauso gut und ist in der Herstellung einfacher als Buttercreme (aber auch die ist kein Hexenwerk).

Donauwelle recreate 2016 vs. 2017

Am 12.02. fast genau vor einem Jahr (lustig, fällt mir gerade erst auf) war eine Donauwelle schon einmal als Rezept auf dem Blog. Statt mit Kirschen gab es damals Himbeeren auf dem Kuchen. Da Marc von bake to the roots zu seinem Blogevent recreate aufgerufen hat, dachte ich mir, dass ich erneut eine Donauwelle backen könnte. Um was geht es bei diesem Event?

• alten Blogbeitrag rauskramen
• über die schrecklichen Bilder amüsieren
• den Kuchen nochmal in gleicher oder abgewandelter Form backen
• neu ablichten und die Fotografiefortschritte bestaunen

Genau mein Ding! Wenn ich mir die alten Fotos anschaue, ist das schon ganz schön schrecklich. Es ist aber auch schön zu sehen, dass ich mich verbessert habe. Bei Marc auf der Seite wurde schon viele Beiträge eingereicht und die Vergleiche sind echt lustig anzuschauen. Wenn ihr mögt, könnt ihr ja auch noch mitmachen?

Hier nun der Vergleich:

Donauwellenshooting Februar 2016

Donauwellenshooting Februar 2017

Inzwischen fotografiere ich fast nur noch Hochkant und ich habe mir das typische Foodbloggerobjektiv zugelegt. Aber kritisch bleibe ich weiterhin und bin trotzdem fast nie zufrieden mit den Fotos. 😀

Wer jetzt Lust auf eine Donauwelle hat, findet unten das Rezept. Da wir nur zu zweit sind und den Kuchen auch zu zweit esse, habe ich das Rezept als kleine Portion berechnet. Ihr bekommt also kein ganzes Blech, sondern eine Springform bzw. ein halbes Blech Donauwelle. Bei Fragen einfach schreiben!

Donauwelle: Rezept für eine Springform 28cm

Zutaten für den Teig

100g Zucker
100g Butter
2 Eier
225g Mehl
2 TL Backpulver
Vanille nach Belieben oder ein Päckchen Vanillezucker
2 Esslöffel Kakao
100ml Milch
100g Blaubeeren

Zutaten für die Buttercreme und den Guss

250ml Milch
15g Speisestärke
2 EL Zucker
1 Vanilleschote
100g weiche Butter
Zartbitterglasur

Zubereitung der Donauwelle

1. Den Backofen auf 180° C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Zucker und Butter cremig schlagen, die Eier hinzufügen und zu einer homogenen Masse rühren.
3. Mehl, Backpulver und Vanille vermischen und zu den anderen Zutaten geben.
4. Alles gut verrühren.
5. Den Teig halbieren und die eine Hälfte zusammen mit dem Kakao und der Milch verrühren.
6. Die helle Teighälfte in die Springform geben, danach den dunklen auf den hellen Teig streichen.
7. Die Blaubeeren gleichmäßig darauf verteilen und im Backofen ca. 25- 30 Minuten backen.
8. 200 ml Milch in einen Topf geben und erhitzen.
9. Speisestärke, Vanille und Zucker mit der restlichen Milch glatt rühren.
10. Sobald die Milch kocht, wird das Speisestärke-Milchgemisch mit der kochenden Milch verrührt.
11. Kurz kochen lassen und dann vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.
12. Butter und Pudding müssen beide Zimmertemperatur haben, sonst gerinnt die Creme.
13. Die weiche Butter cremig schlagen.
14. Der Pudding wird Esslöffel für Esslöffel in die Butter gerührt.
15. Die Buttercreme auf den abgekühlten Kuchen geben und kalt stellen.
16. Sobald der Kuchen und die Creme gut gekühlt sind, wird der Schokoguss aufgetragen.