Einfache Erdbeersoße
Fruchtig, frisch und in nur wenigen Minuten fertig: Diese samtige Erdbeersoße bringt den puren Geschmack des Sommers auf deinen Teller. Perfekt zu Eis, Pancakes oder einfach pur gelöffelt – einfacher geht Genuss nicht!
Zutaten
- 400 g Erdbeeren frische oder aufgetaute Erdbeeren
- 40 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1/4 TL gemahlene Vanille
So wirds gemacht
- Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie grob in Stücke.
- (Gefrorene Erdbeeren kannst du direkt im Topf auftauen lassen.)
- Gib die Erdbeeren in einen Topf und püriere sie fein.
- Füge Zucker, Zitronensaft und Vanille hinzu und rühre alles gut um.
- Bring die Mischung zum Kochen und lass sie anschließend bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten sanft köcheln.
- Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
- Die Soße ist fertig, wenn sie leicht dickflüssig ist, aber noch gut vom Löffel läuft.
- Für eine dickere Soße einfach etwas länger köcheln lassen.
- Nimm den Topf vom Herd – beim Abkühlen wird die Soße noch etwas fester.
Meine Tipps & Hinweise für dich
- Für eine besonders feine Soße kannst du sie am Ende noch einmal pürieren oder durch ein Sieb streichen.
- Schmecke die Soße zum Schluss ab und gib bei Bedarf noch etwas Zucker oder Zitronensaft hinzu.
- Besonders fruchtig wird sie, wenn du ein paar frische Erdbeerstücke ganz am Ende unterrührst.