Hey, liebst du Erdbeersoße auch so sehr wie ich? Selbstgemacht schmeckt sie einfach noch viel besser als diese fertigen Soßen aus dem Glas. Perfekt, wenn dich abends vorm Fernseher die Gelüste überkommen. Eis aus dem Gefrierschrank und Erdbeersoße drüber… Ich esse die Erdbeersoße aber auch im Müsli oder ganz schlicht zu Joghurt. Sie schmeckt einfach sooo gut und ist ganz einfach zuzubereiten. Außerhalb der Erdbeersaison kannst du die Erdbeersoße übrigens ganz einfach mit gefrorenen Erdbeeren einkochen. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie es geht!
Erdbeersoße selber machen…einfach zu gut.
Bestellst du Spaghettieis auch nur wegen der Erdbeersoße? Sie ist einfach nur lecker! Während der Erdbeersaison koche ich mir gerne selbst Erdbeersoße ein. Sie ist ein Muss für alle Erdbeerfans da draußen. Allein der unwiderstehliche Duft, wenn du die Erdbeeren einkochst und die ganze Küche danach riecht. Und mal ehrlich, gefühlt alle Erdbeerprodukte, die man so kaufen kann, schmecken meist einfach nur eklig künstlich.
Um die Erdbeersoße herzustellen, kochst du sie mit Zucker ein. So hält sie sich ein paar Tage im Kühlschrank. Aber keine Sorge, du wirst sie sowieso schnell aufbrauchen. Ich spreche aus Erfahrung. Das Rezept ergibt etwa 300 ml Erdbeersoße, also eine kleine Bügelflasche.* (Partnerlink Amazon)
Für 300 ml Erdbeersoße benötigst du folgende Zutaten:
- Frische Erdbeeren oder gefrorene Erdbeeren: Bei frischen Erdbeeren geht es ganz einfach. Du wäschst sie, schneidest sie in kleine Stücke und pürierst sie dann direkt mit dem Pürierstab, sodass sie fein püriert sind. Wenn du gefrorene Erdbeeren verwenden möchtest, taue sie vor der Verarbeitung im Topf auf und püriere sie anschließend ebenfalls.
- Zucker: Du kannst ganz normalen Haushaltszucker verwenden. Aber probiere gerne auch mal Rohrzucker aus und sag mir, wie es geschmeckt hat.
- Zitronensaft: Er sorgt dafür, dass die Soße ihre schöne rote Farbe behält.
- Vanille: Für mich gehört etwas Vanille in die Erdbeersoße. Wenn du das nicht magst, kannst du es auch einfach weglassen.
Einfache Erdbeersoße
Zutaten
- 400 g Erdbeeren frische oder aufgetaute Erdbeeren
- 40 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1/4 TL gemahlene Vanille
So wirds gemacht
- Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie grob in Stücke.
- (Gefrorene Erdbeeren kannst du direkt im Topf auftauen lassen.)
- Gib die Erdbeeren in einen Topf und püriere sie fein.
- Füge Zucker, Zitronensaft und Vanille hinzu und rühre alles gut um.
- Bring die Mischung zum Kochen und lass sie anschließend bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten sanft köcheln.
- Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
- Die Soße ist fertig, wenn sie leicht dickflüssig ist, aber noch gut vom Löffel läuft.
- Für eine dickere Soße einfach etwas länger köcheln lassen.
- Nimm den Topf vom Herd – beim Abkühlen wird die Soße noch etwas fester.
Meine Tipps & Hinweise für dich
- Für eine besonders feine Soße kannst du sie am Ende noch einmal pürieren oder durch ein Sieb streichen.
- Schmecke die Soße zum Schluss ab und gib bei Bedarf noch etwas Zucker oder Zitronensaft hinzu.
- Besonders fruchtig wird sie, wenn du ein paar frische Erdbeerstücke ganz am Ende unterrührst.
Sommerliches Geschenk aus der Küche: Erdbeersoße für die nächste Gartenparty
Du bist auf eine Gartenparty, einen Geburtstags eingeladen? Dann bring doch eine Runde Erdbeersoße mit oder überrasche deine Gäste mit köstlichem Eis mit selbst gemachter Erdbeersoße.
Hier folgen meine Lieblingsprodukte, die ich gerne nutze, um Geschenke aus der Küche zu verschenken. Klickst du auf einen Link und kaufst ein Produkt erhalte ich eine kleine Provision für dich entstehen aber keine Mehrkosten: