Arepas – Wir bloggen uns um die Welt: Kolumbien

Ab in den Flieger und los nach Kolumbien! Was machen wir denn in Kolumbien…könnte man sich jetzt fragen. Sarah von Das Knusperstübchen hat eine kulinarische Weltreise organisiert, bei der ganz viele Blogger teilnehmen. Jeden Dienstag und Freitag werden neue Rezepte aus anderen Ländern gepostet und das schon seit Februar!  Auf der verlinkten Seite von Sarah könnt ihr euch durch die alle Blogs klicken und euch eure liebsten Rezepte aussuchen. Bei „Aus der Lameng“ ging es vor mir nach Luxemburg mit Bouneschlupp und nach mir ging die Reise nach Nepal mit vegetarischen Momos mit Tomatenchutney bei „Keks und Koriander“.

Als ich auf die Aktion aufmerksam wurde, waren schon viele Länder vergeben, weshalb ich spontan Kolumbien auswählte. Ich bin bisher noch nicht nach Südamerika gereist und wusste deshalb gar nicht genau, was es dort für Spezialitäten gibt. Aber Google konnte mir wie immer helfen und spuckte mir den Begriff Arepas aus.

Praktischerweise fand ich in einem Backbuch ein Rezept für Maisfladen.  Dieses war leider nicht optimal, der Teig war viel zu flüssig, aber immerhin hatte ich dadurch einen Anhaltspunkt für die wichtigsten Zutaten. Mit ein wenig Bastelei ist nun meine Rezeptversion entstanden, aus der sich wunderbar Fladen formen lassen.

Man kann zu Arepas eigentlich alles essen. Bei uns gab es dazu Mangodip, Avocado, Paprika und Salat. Den Mangodip werde ich übrigens am Wochenende noch posten.

Rezept für Arepas/Maisfladen – eine kulinarische Weltreise

Ergibt ca. 6 Stück

Zutaten für die Fladen

• 205g Maismehl
• 1 EL Butter
• 200ml heißes Wasser
• ½ Teelöffel Salz

Zum Servieren

• Dip nach Wahl
• Avocado
• Rucola
• Paprika
• Chilipulver

Zubereitung

Mehl und Salz mischen und das heiße Wasser dazugeben. Butter schmelzen und zu den übrigen Zutaten geben. Mit einem Löffel verrühren, bis ein fester Teig entsteht. Für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

Nach der Ruhezeit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig formt man gleichmäßige runde Fladen entweder mit der Hand oder mit dem Nudelholz zwischen Gefrierbeuteln. Um eine gleichmäßige Form zu erhalten, habe ich die Fladen mit einer Tasse ausgestochen. Die Fladen sollten ca. 0,5cm – 1cm hoch sein. In der Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten. Nach Belieben mit Gemüse und Dip servieren.