Mandeln

Gestern habe ich meinen ersten Stollen aus dem Ofen geholt! Wer jetzt aufstöhnt und denkt „Ihhh, Orangeat, Zitronat, Rosinen –  bleibt mir bloß fern“ den kann ich beruhigen. Ich mag das Zeug auch nicht! Deshalb kommt mein Quarkstollen ganz ohne Orangeat und Zitronat aus. Rosinen esse ich zwar inzwischen, aber…

Schon wieder Dienstag? Zeit für Kuchen würde ich sagen. Die Woche ist noch lange und der Freitag nicht in Sicht, deshalb kann der Wochenendkuchen noch warten. Zeit für den Unter-der-Woche-Kuchen! Um euch den Frühling auf den Teller zu holen, habe ich euch dieses Mal einen Karottenkuchen mit Frischkäse, Rosmarin und…

Bald liest Guildo Horn  meinen Blog! Ich habs im Gefühl… Spätestens dann, wenn er mal wieder nach „Nussecken backen“ googelt. Aber will ich das? Naja, mir ist es eigentlich egal. Die Hauptsache ist, dass ihr hier seid. . Kurz vor Weihnachten werde ich nochmal ein wenig sentimental und nutze mal…

Erdbeerkuchen ohne Backen? Her damit! Lust auf Kuchen, aber keinen Bock den Mixer auszupacken, ewig Teig zu rühren und den Ofen anzuheizen? Dann ist dieser Erdbeerkuchen genau der Richtige für euch. Ihr braucht nur ein paar Zutaten, die man nach Lust und Laune austauschen kann und einen Mixer, mit dem…

Himmelstorte! Kennst du sie? Der Boden besteht aus einem schnellen Rührteig, der mit Eischnee und Mandelplättchen gebacken wird. Der Eischnee verwandelt sich im Ofen zu luftig lockerem Baiser und die Mandeln rösten im Ofen duftend vor sich hin. Gefüllt wird die Himmelstorte dann mit einer Creme aus Sahne und Früchten.…

Das Apfel – Beeren – Mandelcrumble lässt sich wunderbar als Nachtisch zusammen mit Eis verspeisen. Aber auch allein schmeckt es sehr lecker und eignet sich auch für eine süße Auszeit bei Low-Carb und Paleo- Ernährung. Diese wunderbare Art gesundes Obst mit einer dicken Schicht knusprig – buttriger Streusel zu verbessern, ist eigentlich viel zu spät in mein Leben getreten. Ich glaube es war an Silvester vor vier Jahren. Es gab Apfelcrumble mit Zimtparfait… ein Traum. Seitdem habe ich es nie wieder gegessen. Warum eigentlich nicht? Eine Schande!