Schnelle Gnocchi mit Tomaten aus dem Ofen

Gnocchi mit Tomaten sind das perfekte Soulfood für den Sommer! Mit nur wenigen Zutaten zauberst du dir und der ganzen Familie ein schnelles Gericht für schöne Sommertage. Alles, was du dafür brauchst sind Gnocchi, Cherrytomaten, gutes Olivenöl, ein bisschen Zitrone, Knoblauch und Kräuter nach Wahl.

Achja und Erbsen hab ich auch noch rein, schmeckt super gut dazu! Alle Zutaten mischen, so 20-30 Minuten in den Ofen und fertig ist das Essen. Danach kommt noch ne ordentliche Portion geriebener Käse drüber, wenn du es magst!

Wenn du Cherrytomaten in Fülle hast, mach dir Gnocchi mit Tomaten!

Die Cherrytomaten auf unserem Balkon werden in der prallen Sommersonne so schnell rot, dass wir mit dem Futtern fast nicht hinterherkommen. Ein Tomatenrezept musste deshalb her! Am besten eins das schnell geht. Daniel und ich essen meist abends nach der Arbeit warm und wir kochen uns gerne nach Feierabend leckere Sachen. Wenn ich nach der Arbeit mit Kohldampf nach Hause kommen, muss es aber schnell gehen. Perfekt sind dafür solch einfache und schnelle Rezepte, wie die Gnocchi mit Tomaten aus dem Ofen!

Wir haben frische Gnocchi aus dem Supermarkt genommen, die musst du nicht mal kochen. Sie wandern mit dem Olivenöl und den Tomaten einfach direkt in den Ofen und verschmelzen dort zu einem wunderbaren Sommer-Pastagericht. Durch den Zitronensaft bekommen die Gnocchi nochmal eine frische Note, Knoblauch geht ja sowieso immer und dann frische, mediterrane Kräuter rein. Einfach und schnell kann so lecker sein!

Und so holst du dir den Sommer auf den Teller:

Rezept für Gnocchi mit Tomaten aus dem Ofen

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Gnocchi mit Tomaten aus dem Ofen

Bewertung 5.0/5

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Portionen: 4 Vorbereitungszeit: 10 Kochzeit: 30 30 Nährtwertangaben 200 Kalorien 20 grams fat

Zutaten

• 1 Kilo frische Gnocchi aus der Packung
• 250 g Cocktailtomaten
• 25 ml Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz & Pfeffer
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1 TL Kräuter der Provence
• Ein paar Blätter frischer Basilikum machen sich auch echt gut
• Nach Belieben noch 100-200 g frische oder tiefgefrorene Erbsen
• Geriebener Käse für später zum Bestreuen

Zubereitung

1. Die Gnocchi sowie die Tomaten in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl, dem Zitronensaft, den Kräutern der Provence sowie dem gehackten oder gepressten Knoblauch mit einem Löffel gut durchmischen. Wenn du noch Erbsen gekauft hast, diese auch dazugeben. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Gnocchi-Mischung in eine große Auflaufform oder auf ein Backblech geben, das mit Backpapier belegt ist.
3. Circa 20 Minuten im Ofen backen, zwischendurch mal wenden. Wenn du die Tomaten ganz weich magst, lässt du alles noch ein bisschen länger drin.
4. Nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikumblätter darüberzupfen und mit Käse bestreuen.

Notizen

Wenn du die eher festen, getrockneten Gnocchi gekauft hast, würde ich diese nochmal kurz etwas in Wasser garen, bis sie weicher werden.

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