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Grieß mal anders: Käse-Grießtaler mit Champignons

Mal ein anderes Grieß Rezept

Bislang gab es bei uns Grieß ganz klassisch. Eine Kindheitserinnerung…Mit Milch aufgekocht, in Semmelbröseln knusprig angebraten und Dosenmandarinen dazu. So wurde das früher bei uns gegessen und war des Öfteren mal ein schnelles Mittagessen, wenn ich von der Schule nach Hause kam.

Grieß mal anders. Ein Grieß Rezept in herzhafter Variante als Taler ausgestochen und mit Käse und Thymian verfeinert. Eine köstliche Beilage für euer Mittagessen oder Abendessen.

Weil ich mal wieder Lust auf Grieß hatte, gab es deshalb auch vor Kurzem bei uns Grießbrei in einer süßen Variante mit Marmelade. Als ich mir diese dickflüssige Masse im Topf so anschaute, dachte ich mir, dass man daraus eigentlich wunderbar Patties formen könnte. Das Ergebnis meiner Idee seht ihr heute vor euch. Ohne den Käse wären die Taler nur halb so gut 😉 Und Thymian zählt sowieso zu meinen liebsten Kräutern.

Grieß mal anders. Ein Grieß Rezept in herzhafter Variante als Taler ausgestochen und mit Käse und Thymian verfeinert. Eine köstliche Beilage für euer Mittagessen oder Abendessen.

Bei uns gab es Pilze mit Sahne und Rucola dazu. Aber im Grunde könnt ihr die Grießtaler einfach als Beilage für alle möglichen Gerichte nutzen. Habt ihr Grieß schon einmal herzhaft gegessen?

Rezept für Grießtaler für 2 Personen

Zutaten

  • 125g Grieß
  • 500ml Wasser
  • 1/2 EL Gemüsebrühe
  • 50g Käse
  • 250g Pilze
  • Butter
  • wahlweise Sahne
  • Salz, Pfeffer, Thymian
  • Rucola

Zubereitung

  1. Grieß abwiegen und zusammen mit 500ml Wasser + 1/2 EL Gemüsebrühe in einen Topf geben.
  2. Unter Rühren aufkochen lassen und solange kochen lassen, bis die Grießmasse zu einer dickflüssigen Masse quillt.
  3. Herd ausschalten, Topf von der Platte nehmen und mit Pfeffer & Thymian würzen.
  4. Den Käse in kleine Stücke schneiden und in den Grieß rühren.
  5. Die Grießmasse mit einem Löffel ca. 1cm dick auf ein Backpapier streichen. Abkühlen lassen.
  6. Sobald die Masse abgekühlt ist, können die Taler mit einem Glas oder einem anderen runden Gegenstand ausgestochen werden.
  7. In Öl knusprig anbraten.
  8. Die Pilze in Butter anbraten und mit 100ml Sahne ablöschen. Salz und Pfeffer dazugeben.
  9. Rucola auf einen Teller geben, die Pilze und die Grießtaler darauf anrichten. Grieß Rezept Grießtaler als Beilage

Tipp: Wem die Äußerlichkeiten nicht so wichtig sind, kann die Taler auch mithilfe von Löffeln zu Nockerln formen.

Hier könnt ihr euch das Rezept für später auf Pinterest pinnen.

Grieß mal anders. Ein Grieß Rezept in herzhafter Variante als Taler ausgestochen und mit Käse und Thymian verfeinert. Eine köstliche Beilage für euer Mittagessen oder Abendessen.

 

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14 Kommentare

  • Antworten
    Isabell Feuerstein
    06/11/2017 at 20:19

    Hallöchen liebes Cousinchen:-)
    Les mich grad durch deinen mega tollen Blog und ich werde definitiv vieles davon testen 🙂
    Also weiter so und hab dich lieb Isabell

    • Antworten
      Erdbeerqueen
      07/11/2017 at 19:52

      Danke meine Liebe. Freut mich, dass du vorbeigeschaut hast 🙂 Bussi :-*

  • Antworten
    Herr Grau
    19/03/2017 at 15:58

    Wie Sophia auch musste ich direkt an Gnocchi romana denken, Du bist da dicht auf der Fährte einer uralten Speise. Ich muss allerdings sagen, dass mir das Überbacken mit reinem Parmesan nicht gefällt; ich würde da etwas Mozzarella oder Fontina benutzen oder sogar ganz auf den Käse verzichten und die mit Semmelbrösel bzw Kräutersemmelbröseln überbacken. In dem Teig selber macht sich Parmesan aber fantastisch, genau wie alle Kräuter, die man nur finden kann.

    • Antworten
      Erdbeerqueen
      19/03/2017 at 19:20

      Ich glaube, dass mir die Gnocchi Romana auch etwas zu käsig wären. Ich bin ja ein großer Fan von Thymian und freue mich, dass er so gut überlebt hat. Und ich freue mich riesig, wenn es draußen wärmer wird und ich den Basilikum wieder züchten kann.

  • Antworten
    Ye Olde Kitchen
    26/02/2017 at 15:44

    Liebe Julia,
    deine Grießtaler sehen total lecker aus. Da möchte man gleich loslegen. Eine schöne Alternative zu Polenta. Was hast du den für einen Käse benutzt?
    Viele Grüße aus Ye Olde Kitchen
    Eva

    • Antworten
      Erdbeerqueen
      26/02/2017 at 20:02

      HI Eva,
      Polenta ist doch nichts anderes als Maisgrieß oder? Wir hatten noch Cheddar zu Hause. Ich bin ja ein ziemlicher Cheddarfan, aber mit Gruyere schmeckt es bestimmt auch toll.
      Grüße aus Münster
      Juli

  • Antworten
    Maren
    24/02/2017 at 7:31

    Wow, das schaut lecker aus. Zwei fragen habe ich allerdings dazu.
    Nimmst du dazu dann auch den weichweizengriess? Denn eigentlich habe ich mal gelernt weichweizen für süßes, hartweizen für deftiges.

    Spricht etwas gegen Polenta für dich ?

    Lg aus Hamburg
    Maren, die das mit Polenta testen wird.

    • Antworten
      Erdbeerqueen
      24/02/2017 at 9:33

      Hallo Maren,
      mit Polenta funktioniert es sicher auch, ich mag nur den Geschmack nicht ganz so gerne.
      Da ich noch Weichweizengrieß da hatte, habe ich einfach das genommen 🙂 Aber mit Hartweizen kannst du es sicher auch machen!
      Wenn du magst, kannst du mir ja ein Foto von deiner Polentavariante schicken:)
      Liebe Grüße aus Münster

  • Antworten
    Sophia
    23/02/2017 at 20:50

    das ist eine sehr gute Idee ? kennst du gnocci romana ? da werden die Grießtaler ganz ähnlich gemacht und mit Parmesan etc. überbacken – auch sehr köstlich !
    ui, also herzhafte Grießtaler muss ich unbedingt ganz bald mal wieder machen !!

    love !
    sophia

    • Antworten
      Erdbeerqueen
      24/02/2017 at 9:31

      Hallo Sophia, ne kenne ich noch nicht, aber hört sich lecker an 🙂
      Grade noch schnell ein Foto davon angeschaut. Hmm, das schmeckt bestimmt super lecker, dazu ein frischer Salat, perfekt.

      Liebe Grüße

  • Antworten
    Sigrid
    23/02/2017 at 9:14

    Hallo Julia,
    deine Käse-Grießtaler mit Champignons klingen fantastisch und sehen köstlich aus. Die kommen gleich mal in meine Liste für Gerichte, die ich unbedingt ausprobieren möchte. Pilze mit Sahne und Rucola esse ich zu gerne. Bisher gab es bei mir Polentabrei, den ich mit Butter abschmälzte und Kompott dazu reichte. Ich denke, die Grießtaler funktionieren bestimmt auch gut mit Maisgrieß.
    Liebe Grüße
    Sigrid

    • Antworten
      Erdbeerqueen
      24/02/2017 at 9:29

      Hallo Sigrid,
      juhuu ich freue mich, dass sie auf deine Liste kommen. Sahne esse ich auch einfach zu allem gern 😀
      Ich denke auch, dass du gut Maisgrieß benutzen kannst 🙂 Was gab es bei dir für Kompott dazu?

      Liebe Grüße

      • Antworten
        Sigrid
        25/02/2017 at 10:29

        Hallo Julia,
        meistens Pfirsichkompott, doch Apfel-, Birnenkompott und eingekochte Kirschen schmecken ebenfalls super dazu.
        Liebe Grüße
        Sigrid

        • Antworten
          Erdbeerqueen
          26/02/2017 at 9:24

          Hmmm, lecker. Pfirischkompott hört sich super an. Das muss ich dieses Jahr mal machen <3

          Liebe Grüße und schönen Sonntag

    Antworten

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