Hefeschnecken mit Himbeeren und Schokolade

Hefeschnecken mit Himbeeren und Schokolade

Sonntage sind zum Backen da! Samstag, Freitag, Donnerstag, Mittwoch, Dienstag und Montag auch, aber Sonntage ganz besonders. Deshalb gibts für euch an diesem Sonntag ein einfaches Heferezept mit Zutaten, die ihr wahrscheinlich alle zu Hause habt. Oder bin ich die Einzige, die immer Früchte eingefroren hat? Ihr müsst die Hefeschnecken nicht unbedingt mit Himbeeren füllen. Als Alternative bieten sich auch andere Früchte an, die ihr zu einer glatten Masse pürieren könnt. Mit Marmelade bestrichen, schmecken sie auch lecker.

Saftig, fruchtige Hefeschnecken

Auf die Idee für das Rezept bin ich gekommen, weil ich für mein Kaffeekränzchen mit Oma nach einem transportablen Gebäck für den Kaffeetisch gesucht habe. Die Köstlichkeiten sollten bei meiner kleinen Radtour, entlang am schönen Kanal von Münster, zu meiner Leihoma natürlich nicht kaputt gehen. Nach ein wenig Inspiration auf Pinterest sah ich diese Hefeschnecken mit Himbeeren vor meinem inneren Auge. Meist finde ich Hefeteig zu langweilig und zu trocken. Deshalb musste eine Fruchtfüllung her. Ein bisschen Puderzuckerguss obendrauf träufeln und ihr könnt euch über schmackhafte Hefeteilchen für den Nachmittagskaffee freuen.

Rezept für Hefeschnecken mit Himbeeren und Schokolade

Für eine Tarte- oder Springform

Zutaten

• 300g Mehl
• 75ml Milch
• 75ml Wasser
• 1/2 TL Salz
• 60g Butter
• 1/2 Tl Kardamom (muss nicht unbedingt)
• 1/2 Päckchen Trockenhefe
• 1 Ei
• 40g Schokostreusel
• 140g Himbeeren (auch durch Marmelade ersetzbar)
• 75g saure Sahne (bei Marmeladenfüllung nicht nötig)
• 25g Zucker (bei Marmeladenfüllung nicht nötig)

Zubereitung

1. Die Hefe in eine Schüssel geben und mit etwas Milch glatt rühren.
2. Die Butter schmelzen und mit 75ml Wasser und der restlichen Milch verrühren.
3. Alle restlichen Zutaten mischen und mit dem Knethaken des Rührgeräts ca. 10 Minuten kneten. Alternativ per Hand.
4. Sobald der Teig eine homogene, glatte Konsistenz hat, kommt er für ca. 30 Minuten für ein Schläfchen unter ein Tuch. Am besten an einem warmen Ort. Er sollte sich dann verdoppelt haben. Falls nicht, lieber noch etwas gehen lassen.
5. Teig halbieren und ca. 1cm hoch ausrollen.
6. Himbeeren auftauen, mit der sauren Sahne und Zucker mischen.
7. Die Hälfte der Himbeermasse (alternativ Marmelade) auf den Teig streichen, mit 20g Schokostreuseln bestreuen und von der längsten Seite aus aufrollen. Mit einem scharfen Messer ca. 1cm breite Stücke abschneiden.
8. Die Stücke mit der flachen Seite dicht nebeneinander in die gefettete Form legen.
9. Schritte 5-8 mit der anderen Teigfälfte wiederholen.
10. Unter einem Tuch erneut 30 Minuten gehen lassen.
11. Backofen auf 200°C vorheizen. Hefeschnecken mit Eigelb bestreichen und 20 Minuten backen.
12. Nach Belieben mit Puderzuckerguss verzieren.

Rezept für später pinnen.

Lecker für jeden Tag

Das Rezept ist wieder für die köstliche Foodblogparty von Lecker für jeden Tag. Die teilnehmenden Mädels haben sich leckere Heferezepte ausgedacht. Ihr könnt euch ja mal durch die Liste klicken, wenn ihr mögt. Das letzte Event war zum Thema Valentinstag, bei dem ich mit meinen Orangencupcakes mit Orangencurd mitgemacht habe.

Applethree – Pull Apart Cake
Vergissmeinnicht – Brioche
Sansanrebecca – Cruffins
Kochen und Backen mit Bo – Dinkelhörnchen mit Schoko-Karamell-Creme
kohlenpottgourmet – Apfelkuchen mit Hefedinkelteig und Wumms
Makeitsweet – Mini Blaubeer-Zimt-Hefeschnecken
Labsalliebe – Kardamom-Hefe-Schnecken mit Blutorangen Frosting
diephotographin – Focaccia
Sommermadame – Pulled Apart Muffins mit Vanillepudding
Blackforestkitchen – Schwarzwälder Pizza-Rosen
LiebDings – Ciabatta Brot
Liebe & Kochen – Poffertjes
freshdelight – Apfel-Zupfbrot mit Zimt {zuckerfrei & vegan}
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