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Hefeschnecken mit Himbeeren und Schokolade

Hefeschnecken mit Himbeeren und Schokolade

Rezept-für-Hefeschnecken-mit-Himbeeren-und-Schokolade.-Einfaches-Heferezept.-Hefegebäck-zum-Kaffee. Backrezepte

Sonntage sind zum Backen da! Samstag, Freitag, Donnerstag, Mittwoch, Dienstag und Montag auch, aber Sonntage ganz besonders. Deshalb gibts für euch an diesem Sonntag ein einfaches Heferezept mit Zutaten, die ihr wahrscheinlich alle zu Hause habt. Oder bin ich die Einzige, die immer Früchte eingefroren hat? Ihr müsst die Hefeschnecken nicht unbedingt mit Himbeeren füllen. Als Alternative bieten sich auch andere Früchte an, die ihr zu einer glatten Masse pürieren könnt. Mit Marmelade bestrichen, schmecken sie auch lecker.

Rezept-für-Hefeschnecken-mit-Himbeeren-und-Schokolade.-Einfaches-Heferezept.-Hefegebäck-zum-Kaffee. Backrezepte

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Saftig, fruchtige Hefeschnecken

Auf die Idee für das Rezept bin ich gekommen, weil ich für mein Kaffeekränzchen mit Oma nach einem transportablen Gebäck für den Kaffeetisch gesucht habe. Die Köstlichkeiten sollten bei meiner kleinen Radtour, entlang am schönen Kanal von Münster, zu meiner Leihoma natürlich nicht kaputt gehen. Nach ein wenig Inspiration auf Pinterest sah ich diese Hefeschnecken mit Himbeeren vor meinem inneren Auge. Meist finde ich Hefeteig zu langweilig und zu trocken. Deshalb musste eine Fruchtfüllung her. Ein bisschen Puderzuckerguss obendrauf träufeln und ihr könnt euch über schmackhafte Hefeteilchen für den Nachmittagskaffee freuen.

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Rezept für Hefeschnecken mit Himbeeren und Schokolade

Für eine Tarte- oder Springform

Zutaten

  • 300g Mehl
  • 75ml Milch
  • 75ml Wasser
  • 1/2 TL Salz
  • 60g Butter
  • 1/2 Tl Kardamom (muss nicht unbedingt)
  • 1/2 Päckchen Trockenhefe
  • 1 Ei
  • 40g Schokostreusel
  • 140g Himbeeren (auch durch Marmelade ersetzbar)
  • 75g saure Sahne (bei Marmeladenfüllung nicht nötig)
  • 25g Zucker (bei Marmeladenfüllung nicht nötig)

Zubereitung

  1. Die Hefe in eine Schüssel geben und mit etwas Milch glatt rühren.
  2. Die Butter schmelzen und mit 75ml Wasser und der restlichen Milch verrühren.
  3. Alle restlichen Zutaten mischen und mit dem Knethaken des Rührgeräts ca. 10 Minuten kneten. Alternativ per Hand.
  4. Sobald der Teig eine homogene, glatte Konsistenz hat, kommt er für ca. 30 Minuten für ein Schläfchen unter ein Tuch. Am besten an einem warmen Ort. Er sollte sich dann verdoppelt haben. Falls nicht, lieber noch etwas gehen lassen.
  5. Teig halbieren und ca. 1cm hoch ausrollen.
  6. Himbeeren auftauen, mit der sauren Sahne und Zucker mischen.
  7. Die Hälfte der Himbeermasse (alternativ Marmelade) auf den Teig streichen, mit 20g Schokostreuseln bestreuen und von der längsten Seite aus aufrollen. Mit einem scharfen Messer ca. 1cm breite Stücke abschneiden.
  8. Die Stücke mit der flachen Seite dicht nebeneinander in die gefettete Form legen.
  9. Schritte 5-8 mit der anderen Teigfälfte wiederholen.
  10. Unter einem Tuch erneut 30 Minuten gehen lassen.
  11. Backofen auf 200°C vorheizen. Hefeschnecken mit Eigelb bestreichen und 20 Minuten backen.
  12. Nach Belieben mit Puderzuckerguss verzieren.

Rezept für später pinnen.

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Lecker für jeden Tag

Das Rezept ist wieder für die köstliche Foodblogparty von Lecker für jeden Tag. Die teilnehmenden Mädels haben sich leckere Heferezepte ausgedacht. Ihr könnt euch ja mal durch die Liste klicken, wenn ihr mögt. Das letzte Event war zum Thema Valentinstag, bei dem ich mit meinen Orangencupcakes mit Orangencurd mitgemacht habe.

Applethree – Pull Apart Cake
Vergissmeinnicht – Brioche
Sansanrebecca – Cruffins
Kochen und Backen mit Bo – Dinkelhörnchen mit Schoko-Karamell-Creme
kohlenpottgourmet – Apfelkuchen mit Hefedinkelteig und Wumms
Makeitsweet – Mini Blaubeer-Zimt-Hefeschnecken
Labsalliebe – Kardamom-Hefe-Schnecken mit Blutorangen Frosting
diephotographin – Focaccia
Sommermadame – Pulled Apart Muffins mit Vanillepudding
Blackforestkitchen – Schwarzwälder Pizza-Rosen
LiebDings – Ciabatta Brot
Liebe & Kochen – Poffertjes
freshdelight – Apfel-Zupfbrot mit Zimt {zuckerfrei & vegan}

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33 Kommentare

  • Antworten
    Kardamom-Hefeschnecken mit Blutorangen Frosting – Labsal
    18/04/2017 at 13:43

    […] – Kardamom-Hefe-Schnecken mit Blutorangen Frosting Naschen mit der Erdbeerqueen – Hefeschnecken mit Himbeeren und Schokolade diephotographin – Focaccia Sommermadame – Pulled Apart Muffins mit Vanillepudding […]

  • Antworten
    Uli
    15/04/2017 at 17:38

    Ahhhh, zeigs mir nicht 🙂 – ich liebe Sätze, in denen Himbeeren und Schokolade vorkommt. Schaut seeeeehr lecker aus. LG Uli

    • Antworten
      Erdbeerqueen
      20/04/2017 at 13:08

      Haha, geht mir genauso. 😀 Ich sage nur Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Schokosoße!

  • Antworten
    Jenni
    12/03/2017 at 9:35

    Liebe Julia,

    eingefrorene Früchte habe ich in der Tat höchst selten zuhause, muss ich gestehen.
    Das kommt daher, dass wir nie die abgepackten Fruchtpackungen kaufen und ich – wenn ich viele frische Früchte zuhause habe – schlichtweg immer vergesse, saisonbedingt welche einzufrieren. Was bei uns aber immer im Hause ist, sind vorgekochte und eingefrorene Kichererbsen – ich glaube, das sagt so einiges über unsere Prioritäten aus. 😀

    Für Hefegebäck bin ich aber absolut immer zu begeistern – und ich hätte gerne mitgemacht bei der Parade, schaffe es aber aktuell nicht, so punktlandungsgenau alles fertig zu haben, sodass ich mir dann doch lieber die Freiheit der Gestaltung meiner zukünftigen Backwerke lasse. 🙂

    Liebe Grüße
    Jenni

  • Antworten
    simone
    10/03/2017 at 19:20

    Mhmhmmm die sehen supersaftig aus. Muss ich ausprobieren. Schöne Aktion, da kann man wieder viele tolle Blogs entdecken…
    Liebste Grüße
    Simone

    • Antworten
      Erdbeerqueen
      10/03/2017 at 20:47

      Hi Simone, ja ich finde die Aktion auch toll 🙂 Man kann sich schön durchklicken.

  • Antworten
    Bo Smint
    06/03/2017 at 18:54

    Hallo, sieht toll aus und so schön fruchtig. Das ist ein schönes Rezept.
    Liebe Grüße
    Bo

    • Antworten
      Erdbeerqueen
      06/03/2017 at 23:02

      Danke Bo 🙂
      Ich hüpfe auch gleich mal zu dir rüber.

  • Antworten
    Susan
    06/03/2017 at 10:20

    Ich mag auch Hefekuchen in Verbindung mit Obst besonders gerne, wenn dann noch Schokolade dabei ist, schmelzen ich dahin. Danke für das tolle Rezept.
    herzliche Grüße
    Susan

    • Antworten
      Erdbeerqueen
      06/03/2017 at 23:02

      Hi Susan, danke dir 🙂 Schokolade geht ja eh immer 😀

  • Antworten
    undiversell
    06/03/2017 at 10:13

    Oh, das mag ich! Ein perfektes Frühlingswochenende-Kuchenrezept. LG Undine

    • Antworten
      Erdbeerqueen
      06/03/2017 at 23:03

      Jaaaa 🙂 Nur ist der Frühling hier grade wieder verschwunden 🙁

  • Antworten
    Nina
    06/03/2017 at 8:15

    Hallo Juli,

    also wenn die Kühltruhe nicht zu voll ist, schaue ich auch, dass ich immer Beeren eingefroren habe. Die Hefeschnecken sehen toll aus und mit allem was ich so gerne esse, was kann an Hefe, Himbeeren und Schoki nicht schmecken? Ich habe ja immer noch ziemlichen Respekt vor Hefegebäck, da es mir zwar unheimlich gut schmeckt aber oft nicht so richtig gelingt. Ich komme einfach auch zum Kaffeekränzchen vorbei 🙂

    LG
    Nina

    • Antworten
      Erdbeerqueen
      06/03/2017 at 23:04

      Ohja, die müssen sein. Wir haben leider nur ne Minigefriertruhe, aber das geht schon.
      Vielleicht sollte ich mal Tipps aufschreiben, damit der Hefeteig auch auf jedenfall gelingt? Das wäre ja ne Idee.
      Kannst gerne vorbeikommen 😀

      • Antworten
        Nina
        07/03/2017 at 12:42

        einige Tipps zum Thema Hefeteig wären wirklich mal klasse. Hab gerade mal nachgeschaut, von München nach Münster ist es jetzt leider nicht der nächste Weg 🙁

        • Antworten
          Erdbeerqueen
          07/03/2017 at 21:09

          Ohje, das ist echt nicht so nah 😀
          Ich schreib mir das mit den Hefetipps mal auf 🙂

  • Antworten
    Angelique
    05/03/2017 at 20:10

    Das Rezept liest sich wirklich gut! Die Bilder sind wie immer toll geworden, da bekommt man richtig Lust darauf! Ich werde es sicherlich mal ausprobieren! LG Angelique

  • Antworten
    Marie-Louise
    05/03/2017 at 11:43

    Ein tolles Rezept und so wunderschöne Bilder!
    Ganz liebe Sonntagsgrüße!

    Marie-Louise

  • Antworten
    Ina Apple
    05/03/2017 at 11:13

    Auf fruchtige Rezepte stehe ich zur Zeit auch total! Deine Schnecken sehen echt sooo lecker aus!
    Liebe Grüße, Ina

  • Antworten
    Stephie
    05/03/2017 at 10:20

    Oh, was sehen die lecker aus ! Ich bin auch so eine, die immer Früchte im Froster hat 😉
    Und Hefeschnecken liebe ich ganz besonders- werde Dein Rezept bestimmt bald nachbacken.
    Ganz lieben Gruß
    Stephie

  • Antworten
    Silke H.
    05/03/2017 at 10:15

    Nein, auch ich hab immer eingefrorene Früchte und hätte ich für heut nicht schon einen Kuchen würde ich glatt die Hefeschnecken backen. Bisher habe ich sie nur mit Äpfeln gebacken, aber Himbeeren und Schokolade hört sich viel besser an. Liebe Grüße Silke

  • Antworten
    diephotographin
    05/03/2017 at 10:06

    Himbeeren und Schokolade finde ich einfach immer eine so leckere Kombination! Muss ich unbedingt mal ausprobieren.
    Lieben Gruß | Barbara

    • Antworten
      Erdbeerqueen
      06/03/2017 at 23:06

      Ohja ich auch. Beeren und Schoki allgemein. So gut. Ich würde mich freuen, wenn du sie mal austestest!

  • Antworten
    Mein Besuch in Amsterdam oder wie ich meine Liebe zu Poffertjes entdeckte – Liebe & Kochen
    05/03/2017 at 9:37

    […] – Kardamom-Hefe-Schnecken mit Blutorangen Frosting Naschen mit der Erdbeerqueen – Hefeschnecken mit Himbeeren und Schokolade diephotographin – Focaccia Sommermadame – Pulled Apart Muffins mit Vanillepudding […]

  • Antworten
    Sansanrebecca
    05/03/2017 at 9:14

    Yummy! Ich würd ein Stück nehmen! 🙂 🙂 Danke für die tollen Bilder und das Rezept!

    • Antworten
      Erdbeerqueen
      06/03/2017 at 23:06

      Ich bring dir was vorbei 🙂
      Danke für dein Kompliment, freut mich sehr, dass dir die Bilder gefallen.

  • Antworten
    Schwarzwälder Pizza-Rosen – Blackforestkitchen
    05/03/2017 at 8:54

    […] Kardamom-Hefe-Schnecken mit Blutorangen Frosting Naschen mit der Erdbeerqueen – https://naschenmitdererdbeerqueen.de/2017/03/05/hefeschnecken-mit-himbeeren-und-schokolade/„>Hefeschnecken mit Himbeeren und Schokolade diephotographin – […]

  • Antworten
    Anika
    05/03/2017 at 8:40

    Der Kuchen sieht ja wundervoll aus. Ich komme gleich vorbei zum Essen.
    Danke, dass du mitmachst!
    Liebste Grüße,
    Anika

    • Antworten
      Erdbeerqueen
      06/03/2017 at 23:05

      Hi Anika,
      danke für eure tolle Aktion. Es kommen immer wieder so schöne Beiträge zusammen.
      Liebe Grüße aus Münster

  • Antworten
    Cruffins – mein liebstes Hefegebäck / my favourite yeast pastry – Sansanrebecca
    05/03/2017 at 8:26

    […] – Kardamom-Hefe-Schnecken mit Blutorangen Frosting Naschen mit der Erdbeerqueen – Hefeschnecken mit Himbeeren und Schokolade diephotographin – Focaccia Sommermadame – Pulled Apart Muffins mit Vanillepudding […]

  • Antworten
    Apfel-Zupfbrot mit Zimt {zuckerfrei & vegan} - freshdelight
    05/03/2017 at 8:17

    […] Saskia – Makeitsweet.de Kardamom-Hefe-Schnecken mit Blutorangen Frosting von Labsalliebe Hefeschnecken mit Himbeeren und Schokolade – Naschen mit der Erdbeerqueen  ‎ Focaccia von Barbara – diephotographin Pulled […]

  • Antworten
    Apfelkuchen mit Hefedinkelteig und Wumms -
    05/03/2017 at 8:01

    […] Naschen mit der Erdbeerqueen – Hefeschnecken mit Himbeeren und Schokolade […]

  • Antworten
    Mini Blaubeer-Zimt-Hefeschnecken Rezept - MakeItSweet.de
    05/03/2017 at 8:01

    […] Naschen mit der Erdbeerqueen – Hefeschnecken mit Himbeeren und Schokolade […]

  • Antworten

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