Ofenkürbis – ganz einfach mit Hokkaido-Kürbis

Hokkaido ist der unkomplizierteste Kürbis von allen. Wenn du ihn zubereitest, musst du nur wenige Dinge beachten. Die Schale des Hokkaidokürbis sieht zwar dick aus, sie wird aber bei der Zubereitung weich. Du musst ihn also nicht schälen. Bevor du ihn backst, kochst oder in der Pfanne brätst, wäschst du ihn gründlich. Dann mit einem Messer vorsichtig halbieren und das Fruchtfleisch entfernen. Anschließend in die gewünschte Größe schneiden.

Hokkaidokürbis kannst du wunderbar einfrieren. Schneide ihn vor dem Einfrieren in kleine mundgerechte Stücke, so kannst du ihn auch perfekt portionieren. Die Kürbisstücke anschließend im Gefrierbeutel oder in einer geeigneten Dose einfrieren.

Ist der Kürbis frisch und noch nicht angeschnitten, lagerst du ihn am besten an einem trockenen, kühlen Ort. Zu viel Feuchtigkeit lässt ihn irgendwann schimmeln. Ist mir leider mal im Keller passiert. Richtig gelagert hält er sich mindestens 4 Wochen, wenn nicht noch länger.
Einen angeschnittenen Kürbis bewahrst du am besten im Kühlschrank auf und verbrauchst ihn innerhalb von etwa 4 Tagen.

Hokkaidokürbis hat eine leicht nussig, sehr angenehmen Note. Er passt eigentlich zu allem! Wir essen ihn oft als Beilage zu Salat mit Joghurtdip, getoppt mit Nüssen. Er schmeckt auch wunderbar zusammen mit Kartoffelbrei und einer Soße aus frischen Pilzen. Und auch in Lasagne habe ich ihn schon verarbeitet.
Ein Klassiker ist auch die Zubereitung als Suppe. Mit Kürbissuppe mit Orangensaft und Sahne oder als vegane Kürbissuppe mit Kokosmilch und Curry schmeckt er einfach wunderbar und wärmt in der kalten Jahreszeit.
Aus Hokkaidokürbis kannst du sogar Kuchen backen. Probier doch mal meinen einfachen und super saftigen Kastenkuchen mit Hokkaido aus.
Ein klassischer Kuchen ist natürlich auch der amerikanische Pumpkin Pie.