Weihnachtliche Marmelade mit Kürbis, Orange und Apfel

Marmelade, Konfitüre oder doch Fruchtaufstrich?

Kocht ihr ab und zu Marmelade, Konfitüre oder Gelee? Selbst gemacht schmeckt’s einfach am besten. Dick Butter aufs Brot oder Brötchen, noch dicker Marmelade drauf und fertig ist das Frühstück. Nomnomnom. Wie ich gerade feststellen musste, benutze ich den Begriff Marmelade wahrscheinlich schon mein halbes Leben falsch. Damit bin ich bestimmt nicht alleine.

Wusstet ihr, dass Marmelade eigentlich nur Fruchtaufstrich bezeichnet, der aus Zitrusfrüchten besteht? Ich wusste auch noch nicht, dass es in Deutschland eine Konfitürenverordnung gibt 😀 Nunja, ist mir egal, meine Kreation nenne ich trotzdem Marmelade, obwohl es eigentlich Fruchtaufstrich heißen müsste.

Selbst gemachte Geschenke aus der Küche für Weihnachten

Die Marmelade schmeckt wunderbar würzig, weil ich das Fruchtpüree mit Kardamom, Nelken und Zimt gewürzt habe. Dadurch passt es zur Winterzeit und schmeckt sehr lecker mit Marmeladenplätzchen wie Husarenkrapfen oder Hildabrötchen. Falls ihr noch nicht wisst, was ihr dieses Jahr zu Weihnachten verschenken sollt, kocht doch einfach ein bisschen Marmelade/Konfitüre ein und verschenkt sie. Geschenke aus der Küche sind einzigartig und eure Lieben werden sich sicher freuen. Habt ihr schon Ideen für die diesjährigen Weihnachtsgeschenke oder habt ihr sie vielleicht schon alle gekauft?

Rezept für würzige Marmelade mit Kürbis, Orange und Apfel

Zutaten

• 400ml Orangensaft
• 500g Hokkaidokürbis
• 600g Äpfel
• 1TL Zimt
• 2 grüne Kardamomkapseln (alternativ gemahlen)
• 100 ml Wasser
• Gemahlene Nelken
• 1 Päckchen 1:3 Gelierzucker
• Zitrone
• 6-8 Gläser

Zubereitung

1. Wascht den Kürbis, schneidet ihn in Stücke und kocht ihn weich. Die Äpfel schält ihr und schneidet sie in kleine Stücke. Diese kocht ihr mit den 100ml Wasser und 2 EL Zitronensaft ebenfalls weich.
2. Sobald Kürbis und Äpfel weich sind, püriert ihr alles mit dem Orangensaft zu einem Fruchtpüree. Ich habe einfach alles in die Küchenmaschine geworfen, damit ging es ganz schnell. Die Kardamomkapseln öffnet ihr und nutzt die inneren Körner. Ich habe sie noch in einem Mörser zerrieben.
3. 1TL Zimt, 3 Messerspitzen Nelken, Kardamom und den Gelierzucker in einen Topf geben. Das Fruchtpüree dazugeben  und alles gut verrühren. Die Einmachgläser sollten nun schon bereit stehen. Am besten kocht ihr die Gläser vorher in einem großen Topf, damit sie steril sind. Nun stellt ihr den Herd auf höchste Stufe und wartet bis das Fruchtpüree im Topf sprudelnd kocht. Ab diesem Zeitpunkt solltet das Püree drei Minuten sprudelnd kochen. Dabei solltet ihr die ganze Zeit rühren.
4. Nach den vier Minuten füllt ihr die Marmelade in die Glaser und verschließt sie fest.
5. Fertig! Selbst essen oder verschenken.

Was ist denn eure Lieblingsmarmelade?

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