Käsekuchen mit Mandarinen und Aprikosen

Du bist ein Käsekuchenfan, wie ich? Dann ist ja gut! Denn heute heute ist wieder Tag des Käsekuchens. Das bedeutet nicht nur, dass ich dir ein Rezept für Käsekuchen mit Mandarinen und Aprikosen mitgebracht habe, sondern du aus zusätzlich 28 Rezepte von anderen Bloggern wählen kannst. Und alles sind Käsekuchenrezept. Ist das nicht grandios?

Käsekuchen mit Mandarinen – fruchtig und saftig

Käsekuchenrezepte kann man nie genug haben! Ich bin ein großer Fan des Käsekuchens, aber nur, wenn er super saftig ist und nicht so ne trockene Käsemasse enthält. In meinen Käsekuchen muss deshalb auch immer ein bisschen Butter wandern. Und das lohnt sich sowas von, weil Butter den Kuchen noch saftiger macht. Die Kombination mit Früchten macht den Käsekuchen mit Mandarinen und Aprikosen zu einer tollen erfrischenden Variante. Die Aprikosen kannst du natürlich auch weglassen oder durch andere Früchte eintauschen.

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Rezept Käsekuchen mit Mandarinen und Aprikosen

Bewertung 3.8/5

( 6 voted )

Portionen: 1 Springform Vorbereitungszeit: 20 Kochzeit: 50 50 Nährtwertangaben 200 Kalorien 20 grams fat

Zutaten

Für den Teig

• 150 g Dinkelmehl oder Weizenmehl
• 1/2 gestrichener Teelöffel Backpulver
• 75 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 75g kalte Butter

Für die Füllung

• 100 g geschmolzene Butter
• 750 g Magerquark
• 3 Eier M
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 180 g Zucker
• Saft einer halben Zitrone
• 2 Dosen abgetropfte gleiMandarinen
•  4-5 Aprikosen frisch oder aus der Dose

 

Zubereitung

1. Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel mischen.
2. Dann die Butter in kleinen Stücke schneiden und zusammen mit dem Ei in die Schüssel zu Mehl und Co. geben.
3. Alles mit der Hand oder dem Knethaken des Mixers schnell zu einem Mürbteig verkneten.
4. Zu einer Kugel formen und in den Kühlschrank geben.
5. Nun gehts an die Füllung für den Käsekuchen mit Mandarinen. Dafür die Butter schmelzen, falls noch nicht geschehen und kurz abkühlen lassen.
6. Den Quark, die Eier, den Zucker, das Vanillepuddingpulver, den Saft der Zitrone und die abgekühlte Butter in eine Schüssel geben und mit dem Mixer verrühren.
7. Die Springform am Boden fetten oder mit Backpaper belegen. Den Ofen auf 170° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
8. Circa 2/3 des Teigs aus dem Kühlschrank gleichmäßig auf dem Boden der Springform festdrücken. Den Rest zu einer Wurst rollen und den Rand damit auskleiden. Der Rand sollte etwa 3 cm hoch sein.
9. Nun die Quarkmasse auf den Boden geben. Die Mandarinen abtropfen lassen. Die Aprikosen waschen und Vierteln. Die Früchte nun gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen.
10. Den Kuchen für circa 50 Minuten auf mittlerer Schiene backen. 

Notizen

Du kannst natürlich auch einfach einen Käsekuchen nur mit Mandarinen backen und die Aprikosen weglassen. Oder du machst Käsekuchen mit Aprikosen oder mit Pfirsich oder Nektarine. Suchs dir einfach aus! Es passt alles super dazu.

Dann zeig mir deine Kreation auf Instagram unter dem Hashtag #erdbeerqueen und markiere gerne meinen Instagram-Account, damit ich dich finde. Oder hinterlasse mir einen Kommentar hier oder auf Pinterest.

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