Biskuitboden backen – Schnelles Rezept für Obstkuchen ohne Eier trennen

*Rezeptoptimierung im April 2021

Biskuitboden ist die beste Grundlage für leckere Obstkuchen und natürlich Erdbeerkuchen. Für fluffige Biskuitboden gibt es wie bei allen anderen Kuchen allerlei verschiedene Rezepte. Bei manchen werden die Eier getrennt, bei anderen kommt neben Mehl auch Stärke in den Teig. Da muss jeder sein Lieblingsrezept finden. Ich habe dieses Grundrezept für Biskuitboden von meiner Mama und es noch einmal etwas nach meinem Geschmack optimiert. In diesen fluffigen Obstboden kommen nur:

• Eier
• Mehl
• Backpulver
• Zucker
• Vanillepulver oder Vanillezucker
• 3 El Wasser
• 1 Prise Salz

Wenn du auf der Suche nach einem Rezept für Biskuitboden mit Butter, also einem Wienerboden bist, schau doch mal in meinem Beitrag mit dem Rezept Erdbeerkuchen mit Wienerboden und Vanillepudding vorbei. Da habe ich noch ein Rezept für einen Wiener Biskuitboden für dich, der auch sehr lecker als Grundlage für Erdbeerkuchen schmeckt.

Einfacher Biskuitboden ohne Eier trennen

Da ich tendenziell faul bin und ich gerne schnell einen leckeren Kuchen auf dem Tisch stehen haben möchte, kommt mein Grundrezept für Biskuitboden ohne Eier trennen aus. Du musst also nicht extra das Eiweiß separat aufschlagen.

Wichtig ist aber dennoch, dass du alles schön verrührst, denn nur so kommt genügend Luft in den Teig und der Biskuitboden wird so richtig schön fluffig. Ich erkläre dir weiter unten auch noch ein paar Fragen zum Thema Biskuitboden, damit er dir auch auf jeden Fall gelingt.

Dieser Biskuitboden ist übrigens auch ohne Speisestärke und ohne Butter, so mögen wir ihn am liebsten 🙂

Biskuitboden backen und vielseitig verwenden

Ich verrate dir, wie du einen einfachen Biskuitboden backen kannst. Der schmeckt besser als jeder gekaufte Tortenboden und du brauchst sogar weniger Zeit, als du brauchen würdest, wenn du jetzt zum Supermarkt düsen würdest und einen kaufst. Aber was genau ist Biskuitteig eigentlich und für was kannst du ihn benutzen?

Grundrezept schneller Biskuitteig

Biskuitteig gehört zu den Grundteigen und ist unheimlich vielfältig. Da der Teig fluffig und leicht ist, eignet er sich nicht nur als schlichten Untergrund für einen einfachen Obstkuchen mit Erdbeeren und anderen Früchten, sondern dient auch als Grundlage für Torten oder Biskuitrollen wie meine Erdbeerbiskuitrolle. Die Grundzutaten sind Eier, Zucker und Mehl, die zu einer lockeren, mit Luft durchgezogenen Masse geschlagen und dann gebacken werden.

Ich bevorzuge für einen einfachen Obstboden, den du mit Früchten belegen kannst, einen schnellen Biskuitteig, bei dem die Eier nicht getrennt werden. Für Biskuitrollen oder Tortenböden wird oft die Variante genutzt, bei der das Eiweiß vom Eigelb getrennt und steif geschlagen wird. Es gibt außerdem auch Varianten, bei denen Butter, Speisestärke oder für die dunkle Variante Kakao untergemischt werden. Jetzt erfährst du aber erst einmal wie du einen einfachen Boden für Obstkuchen backst. Das ist der ideale Klassiker für Erdbeerkuchen mit Biskuitboden.

Los geht’s! Back dir einen schnellen Biskuitteig:

Achtung ich habe das Rezept nochmal optimiert. Falls du das ursprüngliche Rezept nachbacken möchtest, klicke einfach hier, um die Zutaten zu sehen. 🙂 Rezeptupdate: 22.04.2020 

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Rezept für einen Biskuitboden ideal als Obstboden für Erdbeerkuchen und Co.

Bewertung 3.2/5

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Portionen: 12 Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 15 Minuten 15 Minuten Nährtwertangaben 200 Kalorien 0 Gramm fat

Zutaten

150 g Mehl
130 - 140 g Zucker
2 TL Backpulver
4 Eier M
3 EL Wasser
2 Messerspitzen Vanille

Zubereitung

Zubereitung Biskuitboden/Obstboden

1. Den Backoben auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier zunächst mit dem Wasser 2-3 Minuten cremig schlagen, bis die Masse heller wird. Dann den Zucker, die Prise Salz und Vanille oder Vanillezucker langsam zu den Eiern rieseln lassen und 2 Minuten weiterrühren.
3. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen und dann nach und nach unter die Eier-Zuckermasse heben. Nicht mit dem  Mixer rühren! Dazu entweder einen Schneebesen benutzen oder einen Kuchenschaber. Dadurch sorgst du dafür, dass die untergeschlagene Luft auch im Teig bleibt.
4. Den Teig direkt in eine Form geben. Hierzu entweder eine mit Backpapier belegte Springform benutzen oder eine gezackte 28er Obstbodenform nur am Boden einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Wichtig: Den Rand nicht fetten, da der Boden dann nicht gut aufgeht.
5. Auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen.
6. Dann den Backofen ausschalten und die Backofentür etwas aufmachen. 
7. Kurz abkühlen lassen und dann lauwarm aus der Form lösen, indem du mit dem Messer vorsichtig den Rand löst und dann mit dem Messer leicht unter den Boden fährst und diesen rundherum anhebst, bis er sich stürzen lässt. 

Altes Rezept vor dem Rezeptupdate am 22.04.2020

• 150 g Mehl
• 140 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 3 Eier M
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Die Zubereitung ist identisch wie oben 🙂

Den Biskuitboden mit Erdbeeren oder nach Belieben mit anderen  Früchten belegen. Grandios schmeckt auch Biskuitboden mit Erdbeeren und Pudding! Probier es mal aus. Wenn du magst, kannst du auch Tortenguss darüber geben.

Alles, was du über Biskuitteig wissen musst

Sei kreativ und back dir deinen eigenen speziellen Kuchen mit Biskuitteig!

Biskuitteig ist soooo vielseitig, weshalb er schon für viele Rezepte Grundlage war. Du kannst das einfach mal selbst testen und ausprobieren. Besonders gut eignet sich der Biskuitboden für Erdbeeren oder einen bunten Früchtekuchen.

Oder du testest meine anderen Rezepte mit Biskuitboden aus:

1. Früchtebiskuitkuchen mit Blaubeersoße
2. Schwarzwälderkirschrolle backen
3. Erdbeerkuchen mit Schokoboden

Viel Spaß beim Backen!