Alltagsrezept: Pilz-Zucchini-Auflauf

Ihr kennt es bestimmt auch…man steht mit einem Fragezeichen über dem Kopf vor den vollen Regalen und weiß mal wieder nicht, was man kochen soll. Irgendwann passiert es einfach, dass ich dauernd meine Standardrezepte koche. Eine Zeit lang geht das auch gut, aber irgendwann habe ich dann keine Lust mehr darauf und will Abwechslung.  Und dann fällt mir einfach nichts ein…Die Karotten, Zucchini und Kohlrabis starren mich schon vorwurfsvoll an und wollen endlich mal wieder gekocht werden.

Das gute, alte Internetz hat ja ne Menge Rezepte und man kann sich einfach eines aussuchen. Meist bin ich dann aber doch zu faul nachzusehen, was dann dazu führt, dass ich Dinge zusammenwurschtel…in der Hoffnung, dass dabei irgendwas Brauchbares rauskommt. Das ist nun auch beim folgenden Rezept geschehen. Ich habe Pilze im Biomarkt gefunden und habe dann zu Hause in meiner Küche gewurschtelt. Dabei ist eine Art Tarte oder mehr ein Zucchini-Pilz-Auflauf entstanden.

Da ich nicht immer so viel Zeit habe, einen längeren Text zu schreiben, dachte ich mir, dass ich eine neue Kategorie einführen werde. Die „Was-soll-ich-heute-bloß-wieder-kochen“-Kategorie oder einfach kurz genannt „Alltagsrezepte“. Hier werde ich mehr oder weniger aufwendige Rezepte posten, die ich unter der Woche gekocht habe und die man auch anderen zumuten kann. Falls ihr mal keine Idee für euer Abendessen habt, könnt ihr einfach in meine Alltagsrezeptekategorie schauen. Macht ihr euch eigentlich einen Wochenkochplan?

Rezept für einen Pilz-Zucchini-Auflauf für 2 Personen

Für eine kleine Tarteform

Zutaten

• 1 -2 Zucchini
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 80g Pilze (bei mir waren es Champignons und Austernpilze)
• 2 kleine Eier
• 90ml Sahne
• 50g Käse
• Salbei, Thymian, Pfeffer und Salz

Zubereitung

Mit einem Sparschäler schneidet ihr dünne Längsstreifen von der Zucchini. Diese werden später der Boden. Je nach Größe der Zucchini braucht eventuell mehr als eine. Die Tarteform legt ihr mit Backpapier aus. Die Zuccinistreifen werden wie auf dem Foto auf die Form gelegt.

Der Rand sollte möglichst gleichmäßig abgedeckt sein, damit die Soße nicht in die Form läuft. Und selbst wenn, ist das auch nicht schlimm. Die Zwiebel schneidet ihr in Streifen, den Knoblauch hackt ihr mit dem Messer fein. Beide Zutaten gebt ihr nun in eine Pfanne mit etwas Olivenöl und dünstet sie bei mittlerer Hitze glasig. Danach gebt ihr die klein geschnittenen Pilze dazu. Die Zutaten aus der Pfanne verteilt ihr gleichmäßig auf der Zucchini.

Die Eier verquirlt ihr, gebt die Sahne dazu und würzt nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Die Kräuter klein hacken und ebenfalls dazugeben. 50g Käse reiben und auch in die Sahne-Ei-Mischung geben. Den Backofen auf 180°C vorheizen.  Die Flüssigkeit wird nun über die Pilze gegeben, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. 20 Minuten im Ofen backen.