Rosenkohl Kartoffel Pfanne mit Fetakäse & Apfel

Heute gibt’s Kohl. Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne! Wie konnte es nur so weit kommen?

Aus Verzweiflung glaube ich! Wintergemüse gehört nicht ganz zu meinen Favoriten.  Das Gemüseregal ist so trist. Keine saftigen, süß schmeckenden Tomaten, keine schönen Kürbisse mehr, Zucchinis aus sonst wo und überall nur Kohl. Grünkohl, Blumenkohl, Weißkohl, …ich will das Zeug jetzt nicht mehr essen. Blumenkohl kann mir gestohlen bleiben, Rosenkohl eigentlich auch.

Du fragst dich vielleicht, warum ich dann überhaupt mit einem Rosenkohlrezept ankomme?  Nunja, ich wusste nicht, was ich sonst regional kaufen soll. Und ich wollte dem kleinen, grünen Rosenkohl nochmal eine Chance geben.

Und es hat sich gelohnt. Die Rosenkohl Kartoffel Pfanne mit Feta & Apfel schmeckt sogar mir! Und vielleicht auch dir oder Rosenkohlverschmähern aus deiner Familie? Mich haben schon einige Berichte erreicht, dass dieses Rosen-Kohl-Rezept sogar Rosenkohlhassern schmeckt. Also probier es mal aus!

Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne – so einfach und lecker

Ich muss zugeben, dass mir die Rosenkohl Kartoffel Pfanne wirklich gut geschmeckt hat. Ich kann mich nach diesem Rezept sogar mit dem Wintergemüse anfreunden. Wirklich! Wahrscheinlich liegt es nur am Fetakäse. Der macht alles besser. Zusammen mit ein paar Walnüssen, Äpfeln, gebratenen Kartoffeln, ordentlich Salz & Pfeffer und Feta könnte ich mich an Rosenkohl im Winter tatsächlich gewöhnen.

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Rosenkohl Kartoffel Pfanne

Bewertung 3.1/5

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Portionen: 2-3 Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 Minuten 30 Minuten Nährtwertangaben 200 Kalorien 20 grams fat

Zutaten

500 g Rosenkohl
300 g Kartoffeln
1 Apfel
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
Thymian
Salz und Pfeffer
Butter & Öl
100 g Schafskäse
Eine Handvoll Walnüsse
Nach Belieben Muskatnuss bereits gerieben oder als ganze Nuss zum Reiben

Zubereitung

1. Rosenkohl am Strunk abschneiden, äußere Blätter entfernen und den Strunk mit einem Messer kreuzweise einschneiden. Gut waschen. Ca. 5 Minuten kochen. Dann abschütten und abkühlen lassen.
2. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel (ca. 1cm) schneiden. Etwas Öl in eine große Pfanne geben, die Kartoffelstücke hinzugeben und bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 10 Minuten garen. Zwischendurch immer wieder wenden.
3. Nach 10 Minuten Deckel entfernen und weitere 5 Minuten garen. Danach den Herd etwas höher stellen und weitere 5 Minuten braten, damit die Kartoffeln knusprig werden.
4. Zwiebeln halbieren und in dünne Ringe schneiden. Knoblauchzehen fein hacken. Die Zwiebeln und einen Esslöffel Butter zu den fertig gegarten Kartoffeln in die Pfanne geben. 2-3 Minuten braten.
5. Nun kommt der fertig gegarte Rosenkohl dazu. Rosenkohl halbieren und mit in die Pfanne geben. 5 Minuten braten. Apfel schälen und in Würfel schneiden. Zusammen mit dem gehackten Knoblauch zu den anderen Zutaten in die Pfanne geben.
6. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Wers mag, gibt noch geriebene Muskatnuss dazu.
7. Gewürfelten Fetakäse in die Pfanne geben und gut mit den übrigen Zutaten mischen.

Ideen für saisonale Rezepte mit Kürbis

Im Herbst und Winter weiß ich nie, was ich oft nicht was ich kochen soll. Meist gibt es irgendwas mit Kürbis. Damit du noch ein paar Ideen für deine nächste Kürbis-Koch-Session bekommst, hätte ich ein paar Rezepte für dich. Wie wäre es mit:

• Kürbissalat einfach schnell zubereitet
• Ofenkürbis ganz einfach mit Hokkaido-Kürbis
• Kürbissuppe mit Kokosmilch und Curry
• Kürbislasagne vegetarisch

Ich freue mich, wenn du die Rezepte probierst und mich wissen lässt, wie sie dir geschmeckt haben!

Jetzt aber viel Spaß beim Naschen!