Apfel – Beeren – Mandelcrumble

Es wird mal wieder Zeit für etwas Süßes. Ein Dessert muss her…was für eine Reimkunst…ich sollte Dichter werden. Crumble soll es sein.

Diese wunderbare Art gesundes Obst mit einer dicken Schicht knusprig – buttriger Streusel zu verbessern,  ist eigentlich viel zu spät in mein Leben getreten. Ich glaube es war an Silvester vor vier Jahren. Es gab Apfelcrumble mit Zimtparfait… ein Traum. Seitdem habe ich es nie wieder gegessen. Warum eigentlich nicht? Eine Schande! Man sollte eigentlich alles grundsätzlich mit ganz viel zusätzlicher Butter versehen 😉

Ich hatte noch einen Boskoop – Apfel zu Hause und eine Packung tiefgekühlte Beeren. Deshalb darf ich euch nun das Rezept für mein Apfel-Beeren-Mandelcrumble vorstellen. Ich würde sagen, dass es für zwei Personen reicht. Aber ich leide grundsätzlich an Fressneid, weshalb meine Portionen immer groß ausfallen müssen. Man kann dazu wunderbar Eis essen, aber Sahne wäre ebenfalls eine gute Wahl. Bei nächster Gelegenheit werde ich wohl auch ein Rezept für Zimtparfait posten.

Rezept für das Apfel – Beeren – Mandelcrumble (als PDF zum Ausdrucken)

(für 2 Portionen)

Zutaten

• 1 großer Apfel, Boskoop wäre ideal
• 150g Mandeln (wer keine Küchenmaschine besitzt, gemahlene Mandeln fertig kaufen)
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Teelöffel Zimt
• 50g tiefgefrorene Beeren
• 80g Butter

Hilfsmittel

Backfeste Form

Zubereitung

1. Den Apfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zuerst werden die Apfelscheiben in die Form geschichtet. Die Beeren zusammen mit einem Esslöffel Honig in eine Tasse geben. In der Mikrowelle oder alternativ im Wasserbad erwärmen, bis der Honig einigermaßen flüssig ist, damit man Beeren und Honig vermischen kann. Anschließend wird die Beeren – Honig – Mischung auf den Apfelspalten verteilt.
2. Die Mandeln grob mahlen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Zimt, 1 EL Honig und gemahlenen Mandeln mit der Hand vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht. Die Mandelstreusel gleichmäßig auf der Obstmischung verteilen.
3. Bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen.